L'épicerie | Radio-Canada.ca

2013-10-17 10:43:03

Punch en suspension

L'épicerie - Le mercredi 27 octobre 2010 Portions : portions

Préparation

Mettre la poudre de gomme xanthane dans l'eau et attendre qu'elle soit bien humectée. Passer le pied mélangeur pour bien incorporer la gomme xanthane à l'eau. Ajouter le jus et bien mélanger en versant d'un récipient à un autre. Garder au réfrigérateur de 8 à 10 heures, le temps de laisser remonter les bulles d'air.

Incorporer les fruits et les cubes de gélatine à la toute dernière minute.

Mélanger en versant d'un récipient à un autre.

Verser dans un bol à punch et servir.

Pour les adultes: ajouter un peu de vodka, de tequila ou de rhum.

Fermer la lumière blanche et allumer la noire?

Une recette du chef Eric Ayala

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