1.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Sauce au chocolat
1.
Dans une casserole, porter à ébullition la crème, le sirop de maïs et le cacao en remuant à l’aide d’un fouet. Retirer du feu et ajouter le chocolat. Remuer jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène. Laisser tiédir environ 10 minutes.
Vol-au-vent
1.
Placer les vol-au-vent sur une plaque de cuisson. Réchauffer au four environ 5 minutes.
2.
Déposer les vol-au-vent dans six assiettes. Y répartir le dulce de leche. Garnir d’une boule de crème glacée et napper de sauce au chocolat.
On ajoute du sirop de maïs à la sauce au chocolat pour éviter qu’elle durcisse au contact de la crème glacée. Elle se conserve environ deux semaines dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Réchauffez-la quelques secondes au four à micro-ondes au moment de servir.